Détermination du transfert de chaleur local au cours du refroidissement des produits agricoles

An experiment has been conducted to characterize local heat transfer during forced air convection cooling of agricultural products packed in pallets. Measurements of the local transfer coefficient were conducted inside the pallet using two types of probes for different runoff conditions. / Une étude expérimentale a été conduite afin de caractériser le transfert thermique local pendant le refroidissement par convection forcée d'air de produits agricoles conditionnés en palette. Les mesures du coefficient de transfert local sont effectuées au sein de la palette à l'aide de deux types de sondes pour différentes conditions d'écoulement.