Suivi des caractéristiques sensorielles du saucisson sec par profil sur le réseau Internet

It is interesting to carry out quality control of final products in the home, in normal consuming conditions. A method called " Descriptive Analysis through the Internet " was proposed in order to set up and train a long-distance panel using the Internet. The construction of a panel through Internet is certainly possible. The product of application was cured sausage. / Une évaluation sensorielle des caractéristiques du produit final à domicile donc dans des conditions normales de consommation est intéressante. Pour ce faire, nous avons mis en place un système permettant d'obtenir un profil sensoriel des produits en assurant une formation, un entraînement et un suivi des sujets à distance. Nous avons vérifié la faisabilité d'un panel descriptif en utilisant le panel Internet comme interface de communication. L'application a porté sur le saucisson sec.