Méthode d'évaluation de la maîtrise du risque ESB dans les procédés d'abattage

Considering that the main factors of risk of dissemination of the BSE agent are related to the possible failures of the risk management systems which has been settled during recent years, a stochastic modelling method of the functioning of this system has been established and is described here. / Considérant que c'est dans les défaillances du système de maîtrise des risques mis en place pour lutter contre l'ESB que résident aujourd'hui la quasi totalité des facteurs de risque résiduel, une méthode de modélisation stochastique des performances de ce système à été mise au point et est décrite dans cet article.