Tri automatisé des fruits et légumes

This article presents a state of art on non destructive control for internal and external quality of fruit and vegetables. / L'article présente un état de l'art sur le contrôle non destructif de la qualité externe et interne des fruits et légumes. Le contrôle non destructif a pour objectif d'écarter des produits non conformes, par exemple des fruits tachés, des pommes de terre mal pelées, des agrumes déshydratés, des noix vides, des haricots mal équeutés ou des cerises mal dénoyautées... Il peut également être utilisé pour identifier la présence de corps étrangers, notamment lorsque la récolte du produit est mécanisée. L'article présente les avancées technologiques et scientifiques en la matière.