L'imagerie infrarouge : un outil d'identification thermique des fruits et légumes

/ L'efficacité de la mesure de température de surface par thermographie infrarouge pour les produits alimentaires a été testée dans le cadre d'un projet commun ACTIA/ACTA. Les travaux ont permis de déterminer les possibilités du champ d'action d'une caméra infrarouge, mais aussi les contraintes et les limites d'utilisation en conditions contrôlées au laboratoire. L'objectif étant d'utiliser cette caméra dans le cadre de diagnostics thermiques en situation réelle c'est-à-dire dans la filière de distribution et plus spécialement en rayon fruits et légumes il est apparu indispensable de réaliser des tests in situ afin de définir les spécifications de l'outil avec les contraintes des espaces de vente en magasin.