Traitement de finition des effluents vinicoles par géo-épuration sur massif siliceux

Wine-making effluent produce high concentrations in carbon effluent. A preliminary treatment of aerated storage type enables to overcome the difficulties due to flows and concentrations variability and to obtain easily final contents between 500 and 1000 mg O2/l of COD. When the discharge in natural environment is impeérative, a polishing treatment proves to be essential to achieve and to make reliable the required performances level. The research works carried out within the context of the European Clean oenology FAIR CRAFT-CT9504 project has enable us to follow the final features evolution of an aerated storing over one year including two vintage periods (1996-1997) and then to measure the performances achieved by a 8 m² sand filters supplied with pretreated effluent. The residual pollution at the exit of the storing basin fluctuates between 500 and 2000 mgO2/l according to the nature of the discharge from the winery. The features of this effluent show that the residual pollution can be easily biodegradable. The hydraulic load applied to the siliceous filter is of 50 mm/day. The concentrations observed at the exit of the filter correspond to a quality level compatible with most of imposed restraints. / Les effluents d'origine vinicole présentent des concentrations en pollution carbonée trés élevées. Un prétraitement de type stockage aéré permet de pallier les difficultés liées à la variabilité des débits et concentrations, et d'obtenir aisément des teneurs finales comprises entre 500 et 2000 mgO2/l de DCO. Lorsque le rejet dans le milieu naturel s'impose, un traitement de finition s'avère indispensable pour atteindre et fiabiliser des niveaux de performances plus élevés et exigés. Les travaux de recherche menés dans le cadre du projet "Clean Oenology" FAIR-CT95-9504 nous ont permis de suivre l'évolution des caractéristiques d'un stockage aéré sur une durée de 1 an intégrant deux périodes de vendange (1996 et 1997) puis de mesurer les performances atteintes par un filtre à sable de 8 m2 alimenté en effluent prétraité.