Les échos d'IPA 96. Des visiteurs motivés auprès d'exposants nombreux.

This paper is a review of the international week for equipment and process of agro-industry held in Paris, 21-25th oct.1996. / Cet article fait un bilan synthétique de la semaine internationale des équipements et procédés pour l'Industrie alimentaire qui a eu lieu du 21 au 25 octobre 1996 à Paris et a reçu plus de 50 000 visiteurs. Ce salon est considéré par les professionnels comme l'opportunité de faire le point sur la filière alimentaire. L'article présente des nouveautés techniques remarquées sur les stands ainsi qu'un panorama des sociétés présentes. On peut noter, entre autres, un malaxeur permettant une décongélation rapide, un traitement thermique particulier de produits préemballés, un surgélateur polyvalent..; ainsi que la présentation des compétences scientifiques et techniques du Cemagref dans le domaine alimentaire.