La production extensive d'écrevisses en plans d'eau

This book is dedicated to the extensive production of crawfish. The authors give recommendations and information about its farming: the legal framework of this activity, the techniques of crawfish production in waterbodies, that excludes for the time being intensive farming methods, the economy and commercial perspectives for the cultivated crawfish. / Cet ouvrage est consacré à la production extensive de l'écrevisse. Les auteurs donnent des recommandations et des renseignements concernant son élevage : le cadre légal qui régit cette activité, la technique de production des écrevisses en plans d'eau, qui exclut pour l'instant les procédés d'élevage intensif, l'économie et les perspectives commerciales pour les écrevisses d'élevage.