Falsabilité biologique de l'élevage intensif en bassin de l'huître plate Ostrea Edulis

L'étude de faisabilité de l'élevage intensif de l'huître plate Ostrea edulis en bassin (enceinte contenant 8 niveaux de casiers d'élevage empilés) permet d'établir un premier bilan sur cette technique : Aspects positifs : - Obtention d'une croissance homogène quelque soit le niveau d'élevage dans la colonne d'eau durant les trois saisons étudiées (printemps, été, automne), - Adéquation entre la ration alimentaire de phytoplancton (Skeletonema costatum) et la densité de coquillages à trois tailles différentes (1.10(9) cellules de phytoplancton). Seule la densité de 400 individus par casier pour les juvéniles (P) pourrait être augmentée. Aspects négatifs : - Mise en évidence d'une relation décroissante entre le coefficient de croissance (G3O) et la taille des huîtres plates (P = 1,7 ; MP = 0,4 ; MG = 0,2), - Mise en évidence d'une relation croissante entre la mortalité cumulée et la taille des coquillages. Les huîtres adultes subissent 40% de mortalité en période estivale. Cependant, les rendements moyens avec 28 kg/m² sont largement supérieurs aux rendements d'élevage de l'ordre de 0,5 kg/m² obtenus en eau profonde ou en marais extensif.