Etude d'un procédé autonome de traitement des effluents vinicoles

The purpose of this study is to test a physical - biological treatment for winery wastewaters. The process used is already applied for domestic wastewaters treatment. A pilot plant is tested on-site. The experiment started in april 1995. The pilot treats raw winery wastewaters from a wine cellar (production = 800 hl / year). The process is composed of a patented settlement-digestion tank, an anaerobic biological filter operating upflow and a patented aerobic biological filter (downflow). To follow the operation of the pilot, different physico-chemical parameters are monitored during the activity periods of the wine cellars (vintage of '95 and '97). The data obtained show the characteristics of the raw wastewaters and the performances of the system. The first campaign shows that the organic and hydraulic loads are 4,5 times greater than the specified load but the efficiency is 85% for TSS and 60 % for COD. During the third campaign the pilot shows an efficiency of 90 and 80 % for TSS and COD. All the results obtained permit us to size a new on-site winery wastewater treatment plant. / L'objectif de ce travail est de tester à l'échelle du pilote industriel l'adaptation au traitement des effluents vinicoles de procédés d'épuration déjà utilisés et validés pour l'épuration des eaux usées domestiques. Le pilote de traitement comporte une étape de décantation - digestion anaérobie des effluents bruts, une étape de filtration biologique anaérobie et une étape de filtration biologique aérobie sur milieu granulaire poreux. L'installation reçoit les effluents vinicoles de la cave du lycée professionnel vitivinicole d'Orange (Vaucluse, France, production d'environ 800 hl/an de vin rouge essentiellement). Les résultats présentés ici concernent les périodes de vendanges 95 et 97. On a réalisé des suivis de fonctionnement au moyen d'analyses physico-chimiques sur les effluents et les boues. L'ensemble des résultats conduira à définir les bases de dimensionnement pour la conception de stations d'épuration autonomes destinées au traitement des effluents vinicoles.