UTILISATION DU PROFIL DE FLAVEUR POUR LA CARACTERISATION DES QUALITES ORGANOLEPTIQUES DES EAUX POTABLES

ANSELME C. / BORDET J. P. / MALLEVIALLE J. - ARTICLE DE PERIODIQUE - 1986

ODEURS ET GOUTS EN EAU POTABLE. ETUDE DES CORRELATIONS ENTRE MESURES PHYSICOCHIMIQUES (PROFIL CG ET CG/MS) ET L'ANALYSE SENSORIELLE (PROFIL DE FLAVEUR) SUR L'USINE DE MORSANG/SEINE. MODELISATIONS MATHEMATIQUES A PARTIR D'UNE BASE DE DONNEES ANALYTIQUES. UN MODELE DIT "STOCHASTIQUE" PERMET DE PREVOIR LE PROFIL DE FLAVEUR A PARTIR DE DONNEES PHYSICOCHIMIQUES- . IN G 3459/5A.