LE DOSSIER DE LA TOXICITE DES NITRATES MERITE D'ETRE REOUVERT

Suite de la controverse sur la toxicité des nitrates. Analyse de l'ouvrage "nitrates et homme, mythe de leur toxicité" susceptible de relancer un nécessaire débat contradictoire sur la toxicité des nitrates de l'eau de boisson. Présentation objective, bonne introduction à reflexion.