FLAVOUR AND OFF-FLAVOUR IN WILD AND FARMED ATLANTIC SALMON FROM LOCATIONS AROUND NORTHERN IRELAND
Odeur et saveur du saumon. Une analyse rationnelle objective des saumons provenant de différents milieux sont appréciés par dix individus selon trente deux critères standards. Pas de différences entre les échantillons marins sauvages et ceux d'élevage, mais les saumons capturés en rivière sont jugés différents.
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| Cote DDD: | 66/96362 |