ECOTARTRES : COLLECTE ET VALORISATION DES SOLUTIONS ALCALINES DE DETARTRAGE DES CUVES A VIN

Au sein des effluents vinicoles, les solutions alcalines issues du détartrage chimique des cuves à vin sont très polluantes et toxiques. Cependant, elles contiennent une molécule valorisable, le Sel de Seignette. A partir de celui-ci, on peut fabriquer deux des sels de l'Acide Tartrique, le Bitartrate de Potassium et le Tartrate de Calcium, matières premières pour les produits tartriques finis. La collecte ECOTARTRES des solutions a été mise en place dans toute la France par la Société FAURE, moyennant une qualité minimale à respecter. Les solutions, stockées en containers de 10 hl, doivent être saturées en sel tartrique, c'est à dire avoir une densité > 20° Baumé. Le traitement est ensuite réalisé à Sérignan après contrôle et tri des lots. ECOTARTRES est un service simple, économiqu- - e et protecteur de l'Environnement. De plus, il est gratuit pour les caves actuellement.