Behaviour of enteric micro-organisms in Canadian and French swine manure treatments

/ Une étude franco canadienne a été menée dans 5 élevages porcins afin de comparer l'efficacité de filières de traitements du lisier sur la survie des germes indicateurs et des pathogènes dans les sous-produits liquides. Trois technologies ont été évaluées au Québec. Le procédé Biofertile comprend une séparation physique du lisier, une digestion aérobie et un traitement électrochimique. Le procédé Biosor consiste en une séparation physique du lisier suivie d'une bio-filtration. La technologie Bioterre correspond à une digestion anaérobie à basse température. Deux technologies ont été évaluées en France. Le procédé Valetec consiste en une séparation physique du lisier, une digestion aérobie et une séparation par sédimentation. La technologie Balcopure correspond à un traitement physico-chimique comprenant une centrifugation et une volatilisation de l'ammoniac par stripping après addition de chaux. Les micro-organismes recherchés sont les entérocoques, Escherichia coli, Salmonella spp, Clostridium perfringens et Cryptosporidium spp. La séparation physique de la phase liquide a eu un impact important sur E. coli pour les procédés Biofertile and Biosor avec un abattement estimé à 1 à 2 unités logarithmiques. L'effet de la centrifugation est plus faible pour les procédés Valetec et Balcopure dont l'abattement est inférieur à 0,5 unités logarithmiques. A l'exception du procédé Bioterre, les concentrations moyennes en E. coli dans les lisiers bruts comprises entre 103 et 105 NPP /g sont inférieures à 30 NPP/g après la dernière étape du traitement. Les digestions aérobies et anaérobies ont entraîné une réduction de 2 unités logarithmiques de E. coli. Le comportement des entérocoques est très proche de celui de E. coli. En revanche, l'effet des traitements est nettement moins marqué pour Clostridium perfringens. Salmonella a été détectée dans l'ensemble des lisiers bruts mais à une fréquence variant de 10 à 100% selon les élevages. Malgré l'obtention d'un abattement des indicateurs de traitement (E. coli et les entérocoques), la présence de Salmonella et de Cryptosporidium dans une partie des lisiers traités indique l'existence d'un risque sanitaire.