L'EAU : USAGES ET POLLUANTS

Ouvrage de synthèse faisant le point sur la pollution des eaux par les nitrates et son origine, par les phosphates et les pesticides. Un chapitre est consacré à l'historique des traitements de potabilisation, un autre à l'épuration. Présentation de la loi sur l'eau, des acteurs de l'eau dans l'alimentation et dans l'agro-alimentaire. Informations très générales.