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Synthèse technique - COQUILLAGES ET RISQUE SANITAIRE : DONNEES ENVIRONNEMENTALES ET EPIDEMIOLOGIQUES

SAUVANT M. P. - NOTE TECHNIQUE - 2001

Les coquillages contaminés peuvent être à l'origine de pathologies infectieuses, et plus rarement toxiques, préjudiciables en terme de Santé Publique. Après un rappel de la réglementation s'appliquant en France aux coquillages destinés à la consommation humaine, ces différents points sont détaillés.

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